 Restaurang Pontus! |
 |
Till kvällens hemmadrink med ett par vänner (vad gör man när alla har småbarn och man måste hem tidigt, jo man ses tidigt med barnen (mutade med chips) och har trevligt ändå) bjöds på pilgrimsmusslor med balsamico och världens godaste och enklaste jordärtskockspuré, hämtat ur Pontus Frithiofs eminenta kokbok.
Receptet:
300 gr jordärtskockor
1 dl vispgrädde
Skala jordärtskockorna och koka dem långsamt i grädden i minst 15 minuter. Ta en stavmixer och mixa allt till en slät mix, tillsätt lite salt och eventuellt lite peppar. Stek pilgrimsmusslorna i en het panna med mycket smör cirka 45 sekunder på varje sida. Voila! Och så ett gott vitt vin till!
Och som outer beauty passar Pontus! härliga restaurang på Brunnsgatan i Stockholm perfekt. Maten är fantastisk, och miljön likaså. Missa inte om du är i Stockholm!
